Las primeras borracheras, a los 13 años

Señor Director: Se ha dado a conocer un vino sin alcohol o “refresco de vino desalcoholizado” en las versiones de blanco y espumoso, rosado y tinto. Para conseguir un vino sin alcohol, éste debe pasar por una evolución de deconstrucción molecular. El primer paso es la desaromatización en la que se aíslan los combinados y a continuación se desalcoholiza. En el último paso se restituyen los efluvios al vino sin alcohol.