Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) detalló que durante los primeros días de diciembre en que asumió el presidente Javier Milei hubo mucha especulación porque “en 30 años de historia en el sector, no tenía registro de que en una semana la carne aumentara el 50%, la hacienda en pie aumentara el 50%, fue una semana bastante particular. Había una serie de rumores malintencionados, me imagino yo, que hicieron que el productor ganadero decidiera esperar hasta la semana siguiente porque si todo iba a valer el doble, ¿por qué voy a vender esta semana?, y entonces entró poca hacienda y para colmo ese fin de semana llovió”, sostuvo el representante. Los compradores decidieron abastecerse, porque también estaban cerca de las fiestas y el precio aumentó el 50% en dos días de operación. Pero a la semana siguiente el público dijo no y no pagó esos precios y el mercado de la carne bajó.
Acerca de las decisiones que tomó el gobierno con respecto a la exportación y si se verá afectado el abastecimiento interno sostuvo que en este momento se debe tener presente que la sequía del año pasado va a generar que este año tengamos menor producción de carne, alrededor del 10% menos de producción, que equivale a un millón y medio de terneros menos, de acuerdo al resultado de los tactos, y de una liquidación de vientres de vacas que se dio en los últimos seis meses del año porque eran vacas que estaban vacías y al no haber pasto no se podían quedar en el campo. Ésas van a ser reemplazadas por vaquillonas este año, “pero esas vaquillonas que antes hubieran ido al consumo hoy se van a quedar en el campo. Entonces vamos a tener una caída de la producción bastante fuerte, esto debería generar aumentos de precios, pero nosotros estamos estimando que con la escasa demanda que hay en este momento por falta de poder adquisitivo, me parece que la caída de la demanda va a empatar con la caída de la oferta y no va a haber grandes modificaciones de precios” consideró Schiariti.