El chocolate, los huevos o los frutos secos estaban entre los productos prohibidos que ahora se han vuelto imprescindibles por sus propiedades benéficas.
La tradicional creencia de que los huevos eran perjudiciales para la salud si se consumían con demasiada frecuencia, ahora ha dado un giro inesperado. En 2011, la revista “European Journal of Nutrition” concluyó que los huevos no contribuyen a las enfermedades cardiovasculares, como se creía, ni al aumento alarmante del colesterol ni que sean riesgosos por la gran cantidad de grasas incluidas en la yema.
Además, la Universidad de Michigan explica que los huevos “ofrecen casi todas las vitaminas y minerales esenciales que necesitan los humanos”, tales como las vitaminas A, D, E y K, así como la luteína y la zeaxantina, que ayuda a reducir los problemas de corazón. Para ser un alimento completo, solo les falta la vitamina C.
Frutos secos
Los frutos secos estaban vetados en las dietas para perder peso, por su alto contenido calórico y las grasas. Sin embargo, los últimos estudios realizados no resaltan nada más que beneficios en la ingesta de este tipo de productos. Una ración a la semana se asocia con un 7% menos de probabilidades de padecer síndrome metabólico. Según un reciente estudio de la Universidad de Loma Linda en California, Estados Unidos, las personas que toman con frecuencia almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia, pacanas, piñones, pistachos y nueces, también tienen menos probabilidad de padecer obesidad.
Chocolate
Una ración de chocolate al día no debería ser un capricho reservado únicamente para ocasiones especiales. El chocolate es un contenedor gigante de antioxidantes y flavonoides que reducen las enfermedades cardiovasculares, la presión arterial alta y los accidentes cerebrovasculares. Según una investigación publicada en “FASEB Journal”, el chocolate negro reduce el índice clave que predictivo de la salud vascular y reduce la adhesión de los leucocitos a la pared del vaso. Por su mayor contenido en cacao, es mejor consumir chocolate negro que chocolate con leche.
Café
Inductor de la ansiedad, excitante y promotor de enfermedades cardíacas. Estos eran solo algunos de los perjuicios atribuidos al café, una bebida que al día de hoy es considerada como la más popular en el mundo. De acuerdo con “Popular Science”, el café puede hacer que nos volvamos más inteligentes, que mejoremos el rendimiento deportivo, reduczcamos el riesgo de demencia y mejoraremos la salud del hígado. Además, es un potencial antioxidante, antidepresivo para las mujeres y contribuye al freno de la diabetes. De todas maneras, la ingesta de cualquier producto debe realizarse de manera moderada y acompañándose siempre de una dieta equilibrada.
Papas
Las dietas suelen obviar los hidratos de carbono en sus listas, y casi nunca incluyen a las papas entre los alimentos permitidos. Ahora, los nutricionistas recomiendan a estos temidos ingredientes como fuentes ricas en potasio, niacina, fibra y vitaminas C y B6. Hervidas, al horno o asadas, proporcionan buenas dosis de beneficios para el organismo. Eso sí, al freírlas se les agrega grasa innecesaria, y untarlas con mantequilla tras su asado tampoco es una buena práctica.
Carne roja
El consumo de carne roja es un placer peligroso. Cada vez son más los estudios que relacionan estos productos con diversas patologías. No hay que borrarlos de la dieta pero sí limitarlos. Un estudio de la American Heart Association de 2010 sobre la carne roja y la procesada llegó a la conclusión de que era la carne procesada la que se asociaba a una mayor incidencia de las enfermedades coronarias, y no la carne roja.